خواص شگفت‌انگیز قره‌قوروت در طب سنتی که نباید از دست بدهید!
14 مهر ، 1404خواص قره‌قوروت در طب سنتی
قره‌قوروت، یکی از خوراکی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی، نه تنها طعمی ترش، دلنشین و خوشمزه دارد، بلکه یکی از منابع مهم مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر به شمار می‌رود. این خوراکی جزو تنقلات محبوب خانواده‌هاست و به صورت خشک یا نیمه‌خشک مصرف می‌شود.
در طب سنتی ایران، قره‌قوروت نه تنها به دلیل طعم ترش خود شناخته می‌شود، بلکه از نظر مزاج‌شناسی و تأثیر بر سلامت بدن نیز اهمیت زیادی دارد. این ماده خوراکی می‌تواند نقش مؤثری در تقویت معده، هضم بهتر غذا، تقویت استخوان‌ها، افزایش اشتها و حتی تنظیم فشار خون داشته باشد.
در این مقاله، به بررسی مزاج قره‌قوروت، خواص درمانی آن، روش‌های مصرف و نکات مهم طب سنتی خواهیم پرداخت تا هم با جنبه غذایی و هم با جنبه درمانی این خوراکی سنتی آشنا شوید.
مزاج قره‌قوروت در طب سنتی
طب سنتی ایران قره‌قوروت را دارای مزاج سرد و خشک می‌داند، به ویژه اگر خشک و کاملاً سفت باشد. این خصوصیت باعث می‌شود که قره‌قوروت برای افرادی که مزاج گرم و خشک دارند مفید باشد و به حفظ تعادل بدن کمک کند. همچنین مصرف متعادل آن می‌تواند اثرات خنک‌کننده روی سیستم گوارش داشته باشد و از گرمی زیاد بدن بکاهد.
نکته مهم: مصرف بیش از حد قره‌قوروت برای افرادی با مزاج سرد، معده حساس یا مشکلات گوارشی توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است باعث سردی معده و کاهش انرژی شود.
خواص قره‌قوروت در طب سنتی
۱. تقویت استخوان و دندان
قره‌قوروت سرشار از کلسیم و فسفر است و در طب سنتی به‌عنوان یک ماده غذایی مفید برای استحکام استخوان‌ها و سلامت دندان‌ها شناخته می‌شود. مصرف منظم آن به ویژه در کودکان و نوجوانان به رشد بهتر استخوان‌ها و استحکام اسکلت کمک می‌کند و خطر پوکی استخوان در سنین بالاتر را کاهش می‌دهد. قره‌قوروت تهیه شده از آب ماست به دلیل حفظ بیشتر مواد معدنی، خواص بیشتری برای مقابله با پوکی استخوان دارد.
۲. کمک به هضم غذا
با توجه به طبع سرد و خشک قره‌قوروت، این خوراکی می‌تواند عملکرد معده را بهبود دهد و به هضم بهتر غذاهای سنگین و گوشتی کمک کند. مصرف قره‌قوروت بعد از غذا یا همراه غذاهای پرچرب و نفاخ باعث کاهش نفخ، سنگینی و سوءهاضمه می‌شود.
۳. اشتها آور طبیعی
قره‌قوروت یک تنقلات ترش طبیعی است که اشتها را تحریک می‌کند. به همین دلیل در طب سنتی به افرادی که دچار کم‌اشتهایی، ضعف جسمانی یا دوره نقاهت بیماری‌ها هستند توصیه می‌شود. حتی مصرف مقدار کم آن قبل از وعده غذایی می‌تواند به افزایش میل به غذا کمک کند.
۴. کاهش فشار خون
طبع سرد قره‌قوروت باعث می‌شود در تنظیم فشار خون بالا مؤثر باشد. این ماده غذایی می‌تواند به افرادی که دچار فشار خون هستند کمک کند تا فشارشان تعادل پیدا کند، البته مصرف متعادل آن مهم است تا باعث افت فشار ناگهانی نشود.
۵. تقویت سیستم ایمنی
قره‌قوروت به دلیل ترکیبات معدنی و ویتامین‌های خود، می‌تواند مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها را افزایش دهد و بدن را در برابر سرماخوردگی‌ها و ضعف عمومی محافظت کند.
۶. تأثیر مثبت بر عملکرد کبد و سم‌زدایی
طب سنتی معتقد است که قره‌قوروت می‌تواند به دفع سموم بدن و پاکسازی کبد کمک کند. مصرف متعادل آن باعث کاهش حرارت و التهاب داخلی می‌شود و برای افرادی که مزاج گرم دارند مناسب است.
۷. کمک به تعادل مزاج بدن
با توجه به سرد و خشک بودن قره‌قوروت، مصرف آن به تنظیم مزاج و تعادل بین گرمی و سردی بدن کمک می‌کند. برای افرادی که مزاج گرم و خشک دارند، مصرف آن باعث آرامش و کاهش عطش و بی‌قراری می‌شود.
۸. کمک به لاغری و کنترل وزن
قره‌قوروت کالری پایینی دارد و می‌تواند به عنوان یک میان وعده ترش مزه در رژیم غذایی برای لاغری مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، خواص قره‌قوروت برای لاغری هنوز به طور علمی به اثبات نرسیده و بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نشود.
۹. پیشگیری از برخی سرطان‌ها
قره‌قوروت دارای ویتامین D و کلسیم زیاد است و در طب سنتی و برخی تحقیقات سنتی گفته می‌شود که مصرف آن می‌تواند در پیشگیری از سرطان روده مؤثر باشد.
نکات مصرف قره‌قوروت در طب سنتی
۱. مقدار مناسب
مصرف قره‌قوروت باید متعادل و به اندازه باشد، زیرا زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث سردی بیش از حد معده، کاهش انرژی و افت فشار خون شود. به طور معمول، یک یا دو عدد کوچک در روز برای بهره‌مندی از خواص آن کافی است.
۲. مصرف با مصلح‌ها
برای کاهش سردی و خشک بودن مزاج قره‌قوروت، می‌توان آن را همراه با مصلح‌های گرم مصرف کرد. دارچین، زنجبیل و کمی شیره انگور از جمله ترکیباتی هستند که طبع سرد قره‌قوروت را متعادل کرده و اثرات گوارشی و انرژی‌زا آن را تقویت می‌کنند.
۳. افراد با مزاج سرد
افرادی که مزاج سرد یا معده حساس دارند، بهتر است قره‌قوروت را با مصلح‌های گرم مصرف کنند یا در میزان کم استفاده کنند تا باعث ایجاد سردی و مشکلات گوارشی نشود.
روش‌های استفاده در طب سنتی
۱. به عنوان میان‌وعده
قره‌قوروت خشک یا نیمه‌خشک را می‌توان به عنوان یک تنقلات ترش و مغذی مصرف کرد. این کار به افزایش اشتها، بهبود هضم و تأمین مواد معدنی بدن کمک می‌کند.
۲. در آش‌ها و سوپ‌ها
اضافه کردن قره‌قوروت رنده شده یا خرد شده به آش‌ها و سوپ‌های سنتی، علاوه بر حفظ طعم ترش دلپذیر، خواص آن را نیز به غذا منتقل می‌کند. به ویژه در آش رشته یا آش حبوبات، طعم و خاصیت مغذی قره‌قوروت بسیار مناسب است.
۳. به عنوان چاشنی
قره‌قوروت را می‌توان به جای لیمو، آب‌غوره یا ترشی در کنار غذاهای گوشتی، لوبیا و حبوبات مصرف کرد. این روش، علاوه بر ایجاد طعم ترش خوشایند، باعث حفظ مواد معدنی و فواید گوارشی آن می‌شود.
جمع‌بندی
در طب سنتی، قره‌قوروت یک خوراکی ترش، مغذی و با مزاج سرد و خشک است که مصرف متعادل آن می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، بهبود هضم غذا، افزایش اشتها، تنظیم فشار خون و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. با رعایت میزان مصرف و استفاده همراه با مصلح‌های گرم، می‌توان از تمام مزایای سلامتی این خوراکی سنتی بهره‌مند شد و آن را به صورت متنوع در رژیم غذایی روزانه گنجاند.
